一、引言（一）荆州美食文化概述荆州，这座拥有着深厚历史底蕴的城市，自古以来便处于江汉平原的滨江介湖之地，物产富饶，素有 “鱼米之乡” 的美誉，也正因如此，孕育出了丰富多彩的美食文化。荆州美食就如同这座城市的历史一般，厚重且韵味十足，承载着一代又一代荆州人的情感与记忆。从热气腾腾的早堂面，到香脆可口的公安锅盔；从鲜香四溢
一、历史由来：宰相改良成就经典美食（一）起源追溯千张扣肉这道美食有着颇为悠久的历史渊源，最早可追溯到古代王食九鼎中的第七鼎盛 “肤”，也就是煮肥肉。到了唐朝时，它被称作 “梳子肉”。这道菜与唐穆宗时的宰相段文昌有着密切关联，相传当时段文昌回老家省亲，宴请亲朋好友时，厨师做了一道形如发梳的 “梳子肉”，因其块大肉肥，让人
一、历史由来：传承千年的美味故事（一）三国起源公安牛肉的历史，可谓源远流长，其起源能追溯到三国时期。那时，张飞随刘备驻公安油江，张飞所辖队伍总是能上交最多的稻谷，引得其他将领纷纷好奇，向他询问秘诀。张飞笑着说道：“公安地好、水好、草好。” 当有人再问草好与种水稻有何关联时，张飞哈哈一笑，道出 “公安牛肉好吃”。要知道，
一、历史由来：传承两百年的佳肴（一）起源故事皮条鳝鱼作为荆州的传统名菜，有着颇为悠久且有趣的历史，距今已有两百多年了。相传在清朝年间，沙市有一位掌勺厨师曾师傅，他厨艺精湛且善于钻研创新。当时，鳝鱼入菜的做法虽有不少，但曾师傅觉得传统烹调技法做出来的鳝鱼菜肴在口感等方面还有提升空间，于是他经过反复尝试，对传统做法加以改进
一、历史由来起源传说早堂面的起源有着不同的说法，每一种都承载着岁月的痕迹，彰显着其深厚的历史底蕴。有一种说法是，早在 1830 年（道光 10 年），咸宁人余四方带着一股子 “虎” 气来到沙市谋生，经友人帮忙在沙市刘大人巷口开了个 “又卖包子又卖面，十锦三鲜样样全” 的 “余四方面馆”，后来搬到闹市区的毛家巷。开业初期
一、历史由来：岁月沉淀的美味起源故事黄家塘米粉有着一段充满故事的发展历程，最早可以追溯到 1990 年。那时，它还只是一个毫不起眼的路边小摊，摊主潘桂华主要售卖饺子、馄饨这类常见的小吃，在众多街边摊中并没有什么特别之处。然而，一次偶然的机会，在旁人的指点下，潘桂华决定尝试转行卖牛肉米粉。这一转型的初期，可谓是困难重重，
